Receta de Empanadas Dominicanas

empanadas dominicanas

Ingredientes:
Para la masa
2 tazas harina de trigo, más extra para trabajar la masa
1/2 cucharadita bicarbonato de soda
1/2 cucharadita polvo de hornear
6 cucharadas agua fría
1 cucharadita sal
3 cucharadas aceite vegetal (maíz, maní o canola) para la masa
1 clara de huevo para sellar los bordes
2 tazas aceite (maíz, maní o canola) para freír

Para el relleno utilizamos queso y vegetales, pero ustedes pueden utilizar el relleno que prefieran.

Preparación

Mezclar harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear mezcla bien.
Agrega 6 cucharadas de agua y mezcla bien. Si está muy seca añade más agua de a una cucharada a la vez hasta que obtengas una masa firme y que no se pegue a tus manos.
Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave, pero no más de dos minutos.

Cubre con filme plástico y deja reposar por media hora.

MasaEn una superficie enharinada extiende la masa con un rodillo hasta que esté adecuadamente fina (aprox. 2 mm). puede cortar en círculos con un cortador o puede poner encima un plato pequeño de tazas de cafe o cualquier tamaño a su gusto.

Ya afinada la masa y circulo deseado ponga en el centro el relleno, la cantidad que desee, pero una cantidad que le permita cerrar las empanadas, no pueden quedar abertura porque sino se llena de aceite al freirlas.

Dobla y sella presionando con los dedeos y para asegurar que queden selladas presione las orillas con un tenedor, o un aparatito que se utiliza para sellar.

Luego, fría en aceite abundante y caliente hasta que doren. Escurra en un sobre un papel toalla para que enfríen.